Ris a’ la mande bliver serveret i mange hjem i julen og især juleaften, hvor vi alle sidder og håber på at det er en selv, der finder den eftertragtede mandel i ris a’ la manden, så man kan vinde mandelgaven

Ris a’ la mande er en gammel ret, som stammer fra 1600 tallet og blev opfundet fordi at fløde dengang var billigere end ris.

Disse ingredienser skal du bruge til at lave ris a’ la mande:

500 gram risengrød uden salt
3 spsk. sukker
2 spsk. vanillesukker
1 lille spsk. mandelassens
4 dl piskefløde
1 hel mandel

Sådan laver du ris a’ la mande:

1. Den varme/lune risengrød blandes med sukker og vanillesukker.
2. Stilles til afkøling i køleskabet (gerne til dagen efter).
3. Mandelensessen røres i grøden.
4. Fløden piskes til den er godt stiv, uden at den bliver til smør.
5. Vend med runde bevægelser fløden i grøden, lidt af gangen.
6. Det er ikke altid du skal bruge alt fløden for at opnå den rigtige konsistens.
7. Mandlen blandes i ris a’ la manden.
8. Ris a’ la manden serveres med lun kirsebærsovs.

TIP: Du kan tilsætte hakkede mandler til ris a’ la manden for at give en ekstra god smag.